Sandrine et Nicolas les nouveaux éditeurs, sont convaincus des bienfaits du vin, mais ont aussi pour coutume de dire que le guide existe pour le vigneron et grâce à lui. « En effet, nous nous attelons à prouver les bienfaits du vin sur la santé, nous désirons que notre message soit entendu : BUVONS MOINS et BUVONS MIEUX. Notre combat reste le même : nous devons prôner les qualités gustatives et bienfaitrices du vin, et défendre un capital : le vin et le vigneron qui font totalement partie de notre PATRIMOINE CULTUREL».

Dans la tradition des éditions précédentes, le prochain guide 2008 mettra en avant des domaines (vins de Bourgogne, vins de Bordeaux, vins d’Alsace…) de toutes les régions de production française, mais également de Suisse. Chaque cuvée présentée aura fait l’objet d’un test dégustatif par nos sommeliers, et d’un test scientifique mettant en avant le taux de polyphénol (mg/l) du millésime présenté.

Ce guide est également l’occasion pour des membres éminents du corps médical ou scientifique, de rappeler l’intérêt d’une consommation modérée de vin pour la majorité d’entre nous.

Le vin comme un cadeau, le vin comme un achat coup de cœur, le vin issu de la culture raisonnée, le vin provenant de la culture bio (un feuillet bio leur sera consacré dans la prochaine édition), autant de façons d’allier le plaisir à la santé.

Le vin que nous buvons aujourd’hui, élaboré avec soins par nos vignerons, contrôlé à chaque étape, est le produit d’une lente évolution des goûts et des cultures.

A une époque « où les choses vont très vite », le vin, son élaboration, sa construction, reste l’un des rares domaines où le savoir-faire des producteurs, se transmet de génération en génération.

Notre guide 2008 mettra en valeur par de nombreuses photos, des familles de viticulteurs passionnés. Malgré cela, nous vivons aussi à l’époque Internet, et nous allons fournir un gros effort pour augmenter encore la visibilité du portail www.vins-et-sante.com.

Nous aurons le plaisir d’ici quelques semaines de vous annoncer de belles surprises !

C’est aussi cela Vins et Santé, la continuité dans le changement !

Alors, à très bientôt